Pokud záhony v zahradě zejí po podzimním rytí prázdnotou, neznamená to, že se musíte spolehnout pouze na ty vitamíny, které dřímají uskladněné ve sklepě a spíži. S trochou šikovnosti lze vitaminovou sezónu prodloužit i do časného jara, když ze zmrzlé
.
země vyraší první lístky špenátu, ředkvičky a salátu.
1.Presuňte bylinky za okno
I přesto, že dny jsou krátké, mnohé bylinky dokáží na parapetu jihovýchodního okna tvořit zelené lístky i mimo hlavní sezónu. Obzvláště pokud jde o trvalky, jakými jsou pažitka, máta, šalvěj, tymián, meduňka či rozmarýn. Přizpůsobte objem zálivky teplotě v místnosti, chraňte je před horkým vzduchem proudícím z radiátoru a umístěte za ně kartónovou zástěnu přelepené alobalem, aby se k nim dostávalo světlo z obou stran.
Vyhýbejte se hnojení, protože při zpomaleném tempu růstu by ho bylinky z půdy nestihli odčerpávat. Pokud se začnou blížit zimní svátky spojené s kulinářskými požitky, k rychlejšímu růstu jejich podnítil prisvecovaním. Svítilna s výbojkové trubice a časovačem dokáží na teplejším stanovisku v průběhu čtrnácti dnů zázraky. Porost se zazelená mladými lístky a výhonky, které dodají vašim pokrmům ten správný šmrnc.
Neuděláte chybu, pokud při zálivce budete používat vodu odpočatou v blízkosti radiátoru, abyste jí prohřály zeminu. Sáhnout můžete i po „živé“ okysličené vodě z rozpuštěného sněhu, jejíž teplota stoupla na pokojovou.
2.Prebuďte sílu kořenů
Petržel, celer, červená řepa a mrkev v sobě ukrývají neuvěřitelnou energii. Pokud je z chladného sklepa přesunete do pokoje v květináči naplněném lehkým zahradním substrátem, okamžitě se probudí a vyroste na nich mladá nať. Výhodou je, že vždy, když ji kompletně seříznete, na stejném místě naroste nová. Je pouze na vás, jestli budete čekat na sytější výhonky s intenzivní chutí, nebo sesbíral jemnou omladinu.
Je to právě pára, která dokáže v kuchyni vytáhnout ze sklizené úrody maximum chutí. Jemné výhonky dochutí italské rizoto, vybraně ochucenou těstoviny, ale i zeleninovou polévku, jejíž na rozdíl od té jarní chybí kouzlo čerstvých surovin.
Na tento zázrak myslete už při sklizni a odkládejte bokem sadbu, které je tlustší a kratší, abyste neměli těžkou hlavu s výběrem květináčů.
3.Pošteklite chuťové buňky pikantní chutí
Skutečným sprinterem na krátké tratě je cibule, která v momentě, kdy ve vzduchu zavětří vlhkost a teplo, vysílá na průzkum čerstvé zelené lístky. Propíchněte ji špejlí, uložte do misky s vodou tak, aby byla do vody ponořená pouze ta část, ze které obvykle vyrůstají kořínky.
Čím více světla její nabídnete, tím budou lístky zelenější a plnější chuti. Avšak ani ty žluté z tônistého stanoviska nejsou k zahození. První housle zahrají nadrobno nasekané v snídaňovém menu s jemnou pomazánkou a oživí i bramborovou přílohu.
Pikantnější chuť můžete čekat od česneku, který před zastoknutím do vlhkého substrátu rozdělte na stroužky. Trvá déle, dokud vystaví své vitamíny v zeleném hávu. Buďte však trpěliví a sbírejte úrodu až poté, co ztratí počáteční hořkost. Neobávejte se experimentovat s česnekem z cizokrajných trhů, který vás v chladném počasí může překvapit více než ten ze zahrádky.
4.Pochutnajte si na křehoučké poupatech
Čekankové puky jsou tím nejkřehčím pokladem zimy. Kořeny, které byly vystaveny mrazu, napěchujeme vedle sebe do kbelíku či kameninového hrnce a zalijte je vodou přibližně deset centimetrů. Vytvořte z latí nebo drátu oporu na černou textilii, kterou zabráníte jejich kontaktu se světlem.
Pokud je umístíte do prostředí s teplotou 15 až 18 stupňů, v průběhu pěti až sedmi týdnů se na nich objeví křehké puky, z nichž po sklizni připravíte jemné saláty. Je výhodné, pokud si založíte s odstupem několika týdnů řada takových věder, abyste mohli sklízet úrodu postupně v průběhu celé zimy.
Stejný užitek vás čeká, pokud ze záhonů prosadíte do květináčů endivii, která takto vydrží až do poloviny února. Buďte však pozorní při jejím zalévání, abyste zamezili hnití listů.
5.Dopestujte si čerstvé houby
Sklep je ideálním místem pro pěstování hub bez ohledu na to, jaké počasí je za okny. Množitelé dnes nabízejí široké spektrum hotových substrátů, které stačí umístit do vlhké sklepa s předepsanou teplotou. Stačí pouze zajistit změnu teploty, abyste podhoubí stimulovaly k růstu plodnic.
Pokud nasbíráte trochu zkušeností, některé ze substrátů si budete moci založit i sami. Stačí vysterilizovat vhodný materiál pro růst podhoubí, uzavřít ho do fóliového obalu a očkovat sadbu konkrétního druhu hub. V době pelet z dřevěného odpadu a agromateriálu jste k úspěšné houbové farmě blíže než kdykoli v minulosti.
Tip redakce: Načerpejte inspiraci a zajímavé tipy.
